Crème du jardin

hälften squash
hälften tomater (går faktiskt med burktomater om det krisar)
olja
lök
vitlök
buljong
svartpepparkorn
salt
--------
creme fraiche
(tabasco)

Skålla tomaterna, skala dem och lägg i en bunke. Skär squash i bitar, kokas knappt mjuka, 
lägg i bunken. Häll olja i en gryta så att botten täcks. Fräs lök och ordentligt 
med vitlök i mängd så att 1 cm höjd från grytbotten erhålls. Lägg löken i bunken.
Mixa bunkens innehåll.
Koka soppa på mixet, helst inget vatten  - det ska bli krämig konsistens på soppan. 

Här kan beredningen stanna. Frys in det som är för mycket för ett mål mat.

----
Smaksätt med buljong, mald svartpeppar och salt.
Blanda försiktigt in créme fraiche i het soppa i serveringsportioner. Koka inte efter 
att crème fraiche blandats i. Ställ fram tabasco på bordet för förstärkning efter 
personlig smak. Servera gärna med bröd.

/Olov Berqvist